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牛奶豆腐制作方法

時間:2017-12-07 09:56:30 來源:

材料:  牛奶500ml 毛豆(或其它豆類)100克 醋50ml 鹽1小匙
  做法:
  1. 將毛豆先用鹽水煮過,并去殼;
  2. 將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎并攪勻;
  3. 將做法(2)倒進鍋中并加入醋及鹽,然后以小火加熱,并持續攪拌,避免鍋底或鍋緣焦糊,直至沸騰為止;
  4. 將做法(3)以紗布過濾,并在紗布上靜置2~3分鐘,若希望豆腐的口感硬實一點,可多放幾分鐘;
  5. 在塑料密閉容器內先墊上一層保鮮膜,再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內,并用湯匙整理鋪平后,放入冰箱冷藏;
  <秘訣>
  1. 牛奶豆腐可以單吃,也可和其它食物一起入菜。
  2. 在做法(4)所濾出的湯汁,加入蜂蜜或砂糖,便成了可口飲品。
 

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